央视调查真假全麦面包：全麦粉添加比例不同，口感差异大
近日，上海市市场监管局官方微信发文提醒，“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦，建议“假全麦面包”要少吃。来看市场上的全麦面包实际情况如何?
如果产品声称“全麦面包”，则配料表中应含有全麦粉;如果声称是“100%全麦粉面包”，则配料表中应该全部为全麦粉，不得含有其它小麦粉。不过记者在市场走访时发现，目前“全麦面包”产品中全麦粉含量各不同，而且有的标注，有的不标注，容易误导消费者。
央视曝光当专人从业人员抽查13款知名面包，仅5款产品符合标准，全麦粉的含量达标，100%全麦粉制作的面包很少，剩下的几款面包里的全麦粉比例差异很大，而不少面包全麦粉含量只有13%，但是包装下方统一都标注着“全麦”字样。
而很多店面里面新鲜烘焙的面包，每天现做的面包，其中全麦面包的比重不大，也贴着全麦标签，而且没有贴任何的配料表，由客户选购后马上装入没有标注的包装袋中，然后带走，而这些面包的全麦粉含量各有不同，很多烘焙店里的全麦面包产品未标注全麦的含量。
市面上不少所谓的全麦面包，从颜色到口味都是人工调配出来，这对于消费者是一种欺骗。
