作为一名深耕行业多年的从业者，四川爱达乐食品联合创始人蒋华始终相信，美食不仅是味觉的体验，更是一种文化的传承。他发现，如今年轻人越来越追求轻食化、健康化的消费趋势，于是萌生了一个想法：能不能把川菜的灵魂“装进”烘焙产品中？就这样，爱达乐开始尝试用面包、糕点的形式，来表达川菜的文化与精神。
探访当川味遇见烘焙
为全面展示德阳独特的“古蜀文明+大国重器”双重顶流IP，打响“中国装备科技城”城市名片，德阳市委宣传部、德阳市委网信办于9月15日至17日举办“绿色新能源·智造新未来”2025全国主流媒体德阳行活动。9月15日下午，采访组来到了四川爱达乐食品，探访当川味遇见烘焙：爱达乐用一块月饼讲述四川故事？
“竹韵青青川皇酥月饼”
“今年推出的‘竹韵青青川皇酥月饼’，正是这样一个充满四川气息的创新产品。它的灵感来自四川名片——大熊猫最爱吃的竹叶。很少有人知道，《本草纲目》早已记载竹叶清热降火的功效，而四川人夏日食用竹叶粉的习惯也已延续两千年。将清新自然的竹叶粉揉进月饼，不仅是想带来一抹独特的清香，更是希望传递出健康、自然的理念，让每一口都承载着我们四川的文化韵味。”蒋华说。
走进生产车间，数字化设备与传统工艺在这里巧妙结合。整条面包生产线几乎全部采用自动化的钢体设备，通过自动输粉、自动注水系统实现精准操作，彻底取代了以往繁重的人工搬运。一号醒发间作为中段成型加工区域的“起点”，面团在这里完成第一次醒发，随后进入吐司分割机和小型面包机进行自动分割与整形，再传送至后段上架、二次醒发，最终进入烘烤车间。尽管工厂空间有限，但通过精细化布局和实时监控系统，每一个环节都高效有序运转。
自动化车间
近三四年来，爱达乐全面推进自动化改造，不仅大幅节省了人力，生产效率相比手工时代也大幅度提升。全钢体、恒温控制的设备保障了产品品质的稳定，不再像过去那样易受天气或人员经验影响。
目前，该工厂主要负责四川省内的产品供应。对于保质期仅三天的包装类吐司，企业坚持每日新鲜配送。此外，90%的门店产品——包括低温长时间发酵的面包胚与蛋糕胚——均在店内现场制作。德阳区域实行一日两配，其他地区实行一日一配，最大限度保障产品的口感与新鲜度。
川式月饼
用产品和服务感动顾客，实现“弘扬川味烘焙，与世界分享四川味道”的美好愿景，致力于提高人们生活品质不懈努力！蒋华表示：“未来，我们希望将独具川味特色的烘焙产品推向全国。我们始终坚持——每一步扩展都不能离开‘川味’的灵魂。”
四川新闻网-首屏新闻记者 胡旭阳 许雨珂 摄影报道
