茅台巧克力售罄 是销量大还是产量
不到一周时间，第一批茅台联名酒心巧克力的库存已经见底。
9月20日，奇闻事件记者致电了上海、武汉、长沙和遵义等多地共20家茅台冰淇淋门店，得到的回复都是巧克力已经售罄。淘宝德芙官方旗舰店销售页面显示，店铺将于9月21日20点开售茅台联名酒心巧克力。大部分茅台冰淇淋门店都表示，第二批茅台巧克力将在9月底、10月初到店销售。
线上线下，全面缺货
上市5天之后，茅台巧克力究竟还有没有货?奇闻事件记者致电了20家茅台冰淇淋门店，得到的回复都是巧克力已经售罄。社交平台上，线下大润发门店也晒出了茅台巧克力售罄补货的图片。
除了线下门店渠道出现售罄情况，线上官方渠道也陆续结束了第一批巧克力的销售。9月19日上午10点，淘宝德芙官方旗舰店结束了第一阶段茅台巧克力的售卖。天猫超市、京东、抖音等官方渠道也仅开放少量预售。
如今，想要买到茅台巧克力现货，只能在二手市场进行购买。然而，越来越高的溢价让许多人难以下手。
9月19日一早，认证主体为“贵州茅台酒股份有限公司”的茅台国际大酒店微信公众号发文表示，坚决抵制部分商家加价销售茅小凌酒心巧克力的行为，请广大消费者理性消费，购买时认准官方渠道。当日晚间，茅小凌冰淇淋公号也转发了该文章。
但在二手市场，加价销售茅台巧克力的情况并未消停。随着首批货源逐渐见底，巧克力的价格也水涨船高。9月20日，某社交平台上一位卖家告诉奇闻事件记者，2粒装经典口味的茅台巧克力一天之内又涨了20、30元。“原来我们定价是59元一盒，现在89元一盒都有人要，”她说，“因为外面已经买不到了。”
不过，第二批货已在路上。除了德芙官方旗舰店标注的9月21日20点。大部分茅台冰淇淋门店都表示，第二批茅台巧克力将在9月底、10月初到店销售。
一位茅台冰淇淋店员透露，相比第一批货，第二批货的种类会更多，除了有2粒装、12粒装，还会有6粒装，货源也将更加充足。
“基本上全国每家门店都能拿到货。”店员说，“不过散客能不能买到不好说，因为大部分都被股东预定了。”
店员口中的股东，指的是茅台冰淇淋门店的股东，他们大多有着烟酒经销商背景。
“很多股东第一天就把货拿走了。”一位茅台冰淇淋店员透露，如今市面上加价销售的巧克力大多都出自这些经销商之手。
前述店员告诉奇闻事件记者，实际上，茅台巧克力热销的情况仅发生在北上广深这几个城市。在江西、云南一些省份，店铺虽然拿到的货不多，但前来购买的人也很少。不少经销商会选择从这些地区调货，将货集中到北上广深，加价销售。
在京东、小红书、闲鱼等平台，大量售卖茅台巧克力的商家，除了出售茅台巧克力外，还同时销售茅台酒。
这也导致不同门店的销售策略各不相同。一家茅台冰淇淋店的店员就表示，由于第二批巧克力到货量少，店铺将进行限购。想要购买巧克力，需要配货，搭配其他冰淇淋产品一起。
从线下渠道来看，每家店的铺货情况也充满了不确定性。上海一家茅台冰淇淋店店员告诉记者，店里是否能拿到货还不知道，“老板还在想办法”。一些门店则表示还在等通知。
难产的“酱香”
经销商炒货只是茅台巧克力一巧难求的其中一个原因，茅台巧克力缺货症结还在于出货量少。
截至9月20日，淘宝德芙官方旗舰店茅小凌的销量为8000多盒。天猫超市4种规格巧克力总销量不足2000盒。抖音、京东等官方渠道的货量也不多。在线下渠道中，多家茅台冰淇淋店员反映，线下门店第一批巧克力实际到货量很少。
同样作为茅台酱香联名系列的酱香拿铁，出货量就远大于巧克力。瑞幸官方数据显示，酱香拿铁开售第一天，销售额超过1亿，销量达到了542万杯。相比之下，茅小凌巧克力的铺货量严重不足。
不仅出货量少，酱香系列的补货也是一大难题，这一点在刚刚回归的酱香拿铁上也可见端倪。9月19日，酱香拿铁正式宣告回归。但实际店铺拿到的酱香厚乳数量十分有限，普遍在4瓶(厚乳)左右，相当于50杯左右的酱香拿铁量。
在记者询问的门店中，仅有一家门店店员表示茅台巧克力第二批货源充足，无需担心买不到，大多数店员都表示第二批货源数量也不会很多。
酒心巧克力为何如此难产?在食品产业分析师朱丹蓬看来，茅小凌巧克力“难产”的主要原因在于其生产工艺较为复杂，产能不足。
朱丹蓬解释说，一般而言，普通巧克力的熔点只有35度左右。如果将其中的填充物直接做成液体，巧克力的破损率较高，工艺上很难达到。因而茅小凌巧克力最终选择将茅台酒与其他材料做成内容物，相对更加稳妥。“将高度白酒与其他材料做成一个填心，这还是需要一点技术含量的，”他说，“所以它整体的效率会比较低，最终导致产能无法得到满足。”
