随着气候变化的影响日益明显，昆虫被越来越多地纳入到世界各地的饮食中。
据欧洲新闻电视台9日报道，为了让更多人接受食用蟋蟀，泰国曼谷的Bounce Burger餐厅决定在汉堡中使用蟋蟀粉。该餐厅老板称，“蟋蟀不一定只出现在街头小摊上，还可以变成汉堡、烘焙食品、软饼干，甚至可以搭配辣椒调料和炸薯条一起吃。”有餐厅顾客表示，“加了蟋蟀粉的汉堡味道挺好的。因为酱汁仅混有蟋蟀的气味，所以吃起来并没有感觉到汉堡里有蟋蟀。”
蟋蟀富含蛋白质和维生素，是人类最常食用的昆虫之一。相比饲养猪或牛，养殖蟋蟀对环境的影响也较低。泰国已经有数千家昆虫农场，其中有很多是为了给动物提供饲料，但也有些农场现在专门生产可食用昆虫。比如，一家位于曼谷郊区的蟋蟀研发农场每周生产40公斤蟋蟀，一个月的产量能达到160公斤。该农场经理说，所有蟋蟀都会直接供应给Bounce Burger餐厅。（乔文姝）
